Paves de saumon au miel et sésame
Pour 2 personnes
2 pavés de saumon
1 cuillière à café de jus de citron
3 cuillières à café d’huile d’olive
3 cuillières à café de miel liquide
1 noix de beurre
1 cuillière à café de graines de sésame
1 Mélanger 1 cuillère à café de jus de citron, 1 cuillère à café d’huile d’olive et 3 cuillères à café
de miel dans un plat creux.
2 Y faire mariner le saumon pendant une heure avant la cuisson, en le retournant de temps à autres.
Egoutter le poisson et saupoudrer le côtè chair de graines de sésame
3 Dans une sauteuse, fondre la noix de beurre et 2 cuillères à café d’huile d’olive.Y faire cuire le poisson
en commençant par le côtè peau.Compter environ 3 à 4 minutes de cuisson sur chaque face,
à feu moyen. En fin de cuisson, ajouter le reste de la marinade dans la sauteuse.
Le miel va réduire et former une sorte de caramel. En arroser le poisson.
4 Pour servir, retourner à nouveau le poisson pour le présenter côté chair, l’égoutter légèrement
Et le déposer sur les assiettes de service. Il doit être caramélisé et les graines de sésame grillées.
5 Accompagner, au choix, de riz, de haricots verts, de pommes de terre ou d’épinards, par exemple.
Pour finir... Veiller à ne pas cuire le poisson à feu trop vif : le caramel deviendrait trop brun et amer
Préparation : 5 min. Cuisson : 8 min. Difficulté : Facile